ЛАЗАНЬЯ

/cook

Evgenij41

9 days ago

ЛАЗАНЬЯ

Лазанья — одно из популярнейших блюд итальянской кухни. Это блюдо очень вкусное, и в тоже время очень сытное.

📖 Ингредиенты:

200–250 г листов лазаньи

1 кг фарша

500 г помидоров

200 г лука

150 г моркови

3–4 зубчика чеснока

1 л молока

100 г сливочного масла

100 г муки

300 г твердого сыр

50 г Пармезана

соль, перец

растительное масло

👩‍🍳 Приготовление:

Лук и чеснок мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке. С помидоров снять кожицу, а мякоть измельчить в блендере. Лук и чеснок обжарить на растительном масле, добавить к ним морковь и все вместе обжарить. Добавить фарш, посолить, поперчить, тушить до готовности примерно 20–25 минут. Добавить помидоры и потушить еще 5 минут.

Соус «Бешамель». Сливочное масло растопить, а когда оно полностью растопится, добавить муку, хорошо перемешать и слегка обжарить. Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать, довести до кипения.

Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану, при этом следует следить, чтобы не образовались комочки. Соус немного посолить, по вкусу добавить мускатный орех или чеснок.

Сыр натереть на средней терке, а Пармезан - на мелкой терке. В форму для запекания выложить листы лазаньи, а на них выложить половину мясного соуса. Затем выложить 1/3 соуса, посыпать половиной натертого сыра и накрыть листами лазаньи. Выложить оставшийся мясной соус, смазать соусом и посыпать оставшимся сыром. Снова выложить лист и смазать оставшимся соусом.

Поставить в духовку и запекать при температуре 180 градусов в течение 40–45 минут. Готовую лазанью вынуть, посыпать Пармезаном, поставить в духовку еще на 5–10 минут.

К лазанье можно подать томатный соус - обжарить мелко нарезанные 100 г лука и 2 зубчика чеснока. Добавить 300 г мелко нарезанных помидоров, посолить, поперчить, тушить 5–10 минут.

Приятного аппетита 😋