Классическая окрошка на кефире
![](data:image/svg+xml;utf-8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="1080" height="1440" />)
Традиционное блюдо национальной русской кухни, холодный суп. Рецепты окрошки появились ещё на заре русской кулинарной литературы, в конце XVIII века - в частности, в труде Николая Осипова «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха», а родственное ей блюдо - ботвинья - упоминается ещё раньше, в «Домострое».
Ингредиенты:
• Отварные куриные яйца – 3 шт.
• Картофель – 10 шт., у меня мелкая картошка
• Колбаса – 400 гр.
• Редиска и огурцы – 3-4 шт.
• Молодая зелень, у меня замороженная петрушка и укроп
• Кефир – 0.5 мл.
• Остывшая кипяченая вода – 0.8 мл.
• Соль и лимонная кислота по вкусу.
Алгоритм действий:
1. Моем овощи, очищаем заранее отварные яйца и картофель.
![](data:image/svg+xml;utf-8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="1080" height="810" />)
2. Нарезаем все ингредиенты кубиком, ну я редиску мелкой соломкой порезала. И всё отправляем в кастрюлю.
![](data:image/svg+xml;utf-8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="1080" height="720" />)
3. Как все ингредиенты окажутся в кастрюле, добавляем наш кефир и охлажденную кипяченую воду, к всему этому добавляем зелень, соль и лимонную кислоту.
4. Перемешали все ингредиенты и убраем в холодильник, чтоб охладилось всё, ведь окрошка - это холодный суп.
![](data:image/svg+xml;utf-8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="312" height="558" />)
21 comments