Бургер

a year ago

Бургер

Хрустящий бургер с курицей Баффало и салатом Ранч-Слоу

Жареный цыпленок, в остром соусе баффало, подаётся на поджаренной картофельной булочке с домашней заправкой ранч, и посыпается измельчёнными листьями салата.

Время подготовки 1час час

Время приготовления 15минуты минут

Что понадобится:

4 куриные грудки без костей и кожи

1 1/2 стакана пахты

1/4 стакана острого соуса

1 стакан муки

2 ст.л копчёной паприки

1 ст.л чесночного порошка

1 ст.л лукового порошка

1 ч.л молотого перца

1 ч.л соли

Растительное масло для жарки

4 картофельные булочки

1 ст.л соленого масла

2 стакана нарезанного салата

Соус Ранч

2/3 стакана майонеза

1/2 стакана сметаны

1/4 стакана пахты

1/3 стакана нарезанной петрушки

1/4 стакана нарезанного укропа

1/4 стакана нарезанного зеленого лука

1 ч.л измельчённого чеснока

1 ч.л измельчённого лука

1 ч.л солёного сельдерея

соль и перец по вкусу

Баффало Соус

1/2 стакана соленого масла

2/3 стакана острого соуса

1 чайная ложка кайенского перца

Как готовить?

1. Маринуем курицу

Подготовим курицу. Отрежем нежную часть от грудки, отобьем и нарежем на небольшие кусочки, примерно одинаковой величины. Но так, чтобы кусочек по размеру соответствовал диаметру булочки.

2. Перемешиваем пахту с острым соусом и кладём в них курицу. Ставим в холодильник на час или на ночь.

Готовим соус Ранчо

Смешиваем все ингридиенты из списка для соуса в одну ёмкость, и даём настояться. Перед подачей добавляем нарезанный салат в соус.

Готовим Соус Баффало

1. В средней кастрюле растапливаем сливочное масло. Когда оно расстает добавляем острый соус и кайенский перец. Варим на небольшом огне (при невысокой температуре) 5 минут. Перемешиваем.

2. В неглубокой миске смешиваем муку и специи, добавляем соль и перец. Обваливаем курицу с обеих сторон. Кладём в масло, после того как оно нагреется.

3. Разогреваем масло до 180°С. Обжариваем до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

4. Перекладываем партиями на решётку после приготовления.

5. Каждую из внутренних сторон булочек смазываем маслом, и убираем в духовку, или поджариваем на сковороде в течение минуты.

Сборка бургера

Намазываем соус Ранчо на нижнюю булочку, кладём порцию салата, обмакиваем кусочки курицы в соусе Баффало, кладём на булочку. Закрываем второй половиной булочки.

8 comments