Чипсы из медуз
![](data:image/svg+xml;utf-8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="1600" height="900" />)
Ученым удалось создать чипсы из медуз, которые являются более здоровыми и вкусными, чем картофельные. Гастротерапевт Ми Педерсон (Mie Pederson) из Университета Южной Дании создала новый способ сушки медуз, при котором в конечном итоге они почти что напоминают картофельные чипсы.
Для этого медузу следует поместить в спирт, который, в свою очередь, извлекает из существа всю воду: «В течение нескольких дней спирт замещает воду, — рассказывает Педерсон. — При последующем процессе испарения они становятся очень сухими».
![](data:image/svg+xml;utf-8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="783" height="416" />)
В результате получается хрустящее лакомство, которое является более здоровым, чем традиционные виды чипсов. В 25-грамовой порции чипсов из медузы содержится 0,5 г жира. Ко всему прочему, они еще и богаты селеном, который, уменьшает количество свободных радикалов, препятствуя процессу старения, а также предотвращает рак предстательной железы.
Тем не менее, есть и маленькая неприятная составляющая — и это большое содержание соли в одной упаковке медузовых чипсов, количество которой равно человеческой норме за целый день, но ученые все же уверены, что ее содержание можно в будущем сократить.
8 comments