Куриная печень в сметане

11 days ago

Приготовленная в сметане куриная печень не только очень вкусная, но и даже полезная. Процесс приготовления такой печени достаточно прост и не занимает много времени.

Ингредиенты:

Печень куриная — 300 г

Сметана — 4 ст. л.

Хмели-сунели — 1 ч. л.

Кефир — 100 г

Укроп — 3 веточки

Петрушка — 3 веточки

Огурец — 1 шт.

Масло оливковое — 1 ст. л.

Мука — 2 ст. л.

Мука кукурузная — 3 ст. л.

Перец красный (острый) — 1 щепотка

Паприка (хлопья) — 1 ч. л.

Перец черный — по вкусу

Чеснок — 2 шт.

Соль — по вкусу

Приготовление:

Нарезаем куриную печень на достаточно большие куски, тщательно промываем, очищаем печень от жира и пленок. Смешиваем сметану с пропущенным через пресс чесноком, хмели-сунели и паприкой. Выкладываем в полученную массу печень, солим и еще раз хорошо перемешиваем. Оставляем на 30-50 минут в холодном месте.

Смешиваем кукурузную муку с пшеничной, всыпаем немного красного перца. Панировка готова.

Хорошо разогреваем сковороду. Каждый кусочек печени обваливаем со всех сторон в панировке, выкладываем в сковороду и обжариваем по 1-2 минуты с каждой стороны.

Сверху печени образуется аппетитная хрустящая корочка, а внутри печень останется мягкой и сочной. Кусочки должны быть хорошо прожарены, внутри кусочка не должно быть крови.

Приступаем к приготовлению соуса. Свежий огурец натираем на мелкую терку, добавляем пропущенный через пресс зубчик чеснока. Петрушку и укроп промываем, отряхиваем от воды и мелко рубим острым ножом. Смешиваем зелень с чесноком и огурцом, вливаем густой кефир. Перчим и солим по вкусу, вливаем столовую ложку оливкового масла и еще раз все смешиваем.

Подаем печень с соусом к столу.

Приятного аппетита!

8 comments