Курица в вине «Кокован»
![](data:image/svg+xml;utf-8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="1600" height="1068" />)
Подготовьте:
• 1,8-2,2 кг куриной тушки.
• 0,35 кг небольших жемчужных луковиц.
• Полголовки чеснока.
• 0,35 кг шампиньонов.
• 55 гр просеянной муки.
• 0,26 л красного сухого вина.
• 10 гр прованских трав.
• 25 гр масла сливочного.
• Два листа лавровых.
• Соль морскую и перец молотый розовый.
• Масло оливы.
Приготовление:
Делим куриную тушку на порции.
Лук очищаем и нарезаем кубиком. Сковородку с маслом разогреваем и пассируем лук 5-6 минут.
Очищаем и нарезаем чеснок. Добавляем его к луку и обжариваем еще 40 секунд.
Грибы очищаем и нарезаем на 3-4 части и добавляем к луку. Жарим еще минут 8-10.
Толстостенную кастрюлю ставим на плиту и добавляем сливочное масло. Выкладываем куски курицы и обжариваем минут 10-15.
Добавляем в кастрюлю смесь из грибов и лука. Перемешиваем и добавляем просеянную муку. Затем вводим специи и добавляем вино. Перемешиваем и доводим до кипения. Снижаем температуру и тушим 60 минут.
Сразу кастрюлю не снимаем с плиты. Оставляем еще минут на 15.
3 comments