Говядина Веллингтон

/cook

Zmey89

3 years ago

Говядина Веллингтон

Подготовьте:

• Вырезку говяжью – 0,65 кг.

• Шампиньоны – 0,35 кг.

• Тесто слоеное – 0,45 кг.

• Бекон – 9 ломтиков.

• Два желтка.

• Горчицу английскую – 45 гр.

• Масло льняное – 35 мл.

• Соль.

• Смесь молотых перцев.

Приготовление:

На плиту устанавливаем сковородку и разогреваем ее. Смазываем маслом сковородку и обжариваем весь кусок говядины по пару минут с каждой стороны. Поперечные края также следует запечатывать, чтобы сохранить все соки.

Обжаренное мясо снимаем со сковородки и покрываем горчицей.

Грибы промываем, очищаем и отправляем в блендер. Перебиваем грибы в кашу, добавляем молотый перец и немного соли. Отправляем перебитые грибы на сковородку и обжариваем. Как только вся жидкость испарится, отставляем сковородку с грибами в сторону.

На стол выкладываем пару слоев пленки. Сверху выкладываем ломтики бекона. Их обмазываем приготовленным из грибов паштетом. В центр выкладываем обжаренную вырезку и обворачиваем беконом с паштетом.

Отдельно раскатываем тесто. На край укладываем рулет и обматываем. Излишки теста отрезаем.

Выпекаем сорок минут.

При подаче нарезаем ломтиками.

4 comments