🍫 Шоколадный рулет

/cake

Olga77

3 months ago

🍫 Шоколадный рулет

Рецепт на форму 33х24!

Ингредиенты:

Все продукты комнатной температуры. Яйца категории С1.

Желтки 4 шт

К желткам:

Ванильный сахар 1 ч.л

Обычный сахар 1 ст.с небольшой горкой

Растительное масло 3 ст.л

Молоко 4 ст.л

Мука 60 гр

Щепотка соли

Какао 1 ст.л с небольшой горкой

Разрыхлитель 1/2ч.л

Белки 4 шт

К белкам:

Сахар 3 ст.л с небольшой горкой

Капля лимонного сока

Для крема:

Холодные сливки 33% 150 мл

Сахарная пудра 2-3 ст.л

Какао 1 ст.л

Приготовление:

1. Можно взять форму немного побольше.Но точно не большой противень.

2. Аккуратно отделяем желтки от белков.Следите чтобы к белкам не попали желтки.

3. К желткам всыпаем сахар,масло ,молоко перемешиваем и просеиваем в два подхода муку с разрыхлителем и какао.

4. К белкам по желанию добавляем лимонный сок и начинаем взбивать.Важно,чтобы и венчики и посуда были сухие и чистые.Когда появятся пузырьки самое время по чуть -чуть всыпать сахар.

5. Взбиваем до мягких пиков.Мягкие пики «опускаются вниз» на видео показано.

6. Теперь вводим белки к общей массе в 3 подхода.Движения сверху в низ.

7. Не торопимся, делаем все аккуратно.Долго тоже не перемешиваем,как только все соединилось выкладываем в форму и отправляем в духовку 170 градусов примерно на 20-22 мин.

8. Даем совсем немного остыть.Переворачиваем ,убираем пергамент и заворачиваем еще теплый рулет в полотенце.Даем полностью остыть.

9. Готовим крем.Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой и какао до крепких пиков.

10. Затем рулет разворачиваем ,смазываем кремом и снова заворачиваем.Даем пропитаться часик и все готово.

2 comments