Владелец фермы "Экодеревушка" в Подмосковье планирует производить кофе, добываемый из говна циветты
Копи-лувак – это сорт кофе, который считается самым дорогим в мире.
![](data:image/svg+xml;utf-8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="1024" height="672" />)
Чтобы выпить его, гурманы готовы заплатить сто долларов за сто граммов. Свою славу он заслужил необычным способом производства. Дело в том, что его добывают из экскрементов тропических животных мусангов, известных также как малайские пальмовые циветты.
К выгодному бизнесу хотят присоединиться владельцы подмосковной фермы «ЭкоДеревушка» под Коломной. Они недавно купили одну циветту.
Для того чтобы получить тот самый сорт кофе, зверя нужно накормить спелыми плодами кофейного дерева. В желудочно-кишечном тракте циветты аминокислотный состав зёрен изменяется за счет ферментов, после чего «обработанные» зёрна выводятся вместе с экскрементами. Затем их промывают и сушат на солнце.
Один зверёк за день может предоставить не больше 50 граммов зёрен. Если эксперимент с производством копи-лувака окажется успешным, то предприниматели заведут целую ферму циветт.
Если раньше люди не доверяли производству в Подмосковье, считая, что всё сделано из говна и палок, то в случае с этим кофе — о палках речь не идёт.
3 comments