[Домашняя] Форель на гриле со стручковой фасолью

2 years ago

Удосужилось мне тут на днях закупиться свежей Карельской форелью и грех было ее сразу не приготовить! Самое сложное и ленивое в этом деле, это грамотно почистить и разобрать рыбу на части. Поэтому на этом моменте сделаю акцент

У рыбы нужно отрезать все плавники( делается это лучше всего острым ножом или ножницами для разделки рыбы). Отрезать голову и хвост(не выбрасываем, аккуратно складываем в пакет и убираем в холодильник, будет отличная уха)

Как вспарывать брюхо показывать не буду, не самые приятные кадры, но покажу как лучше всего избавиться от чешую. Для этого берем обычную терку, и гладим рыбу теркой, стороной которая под чеснок

Когда рыба отчищена, нужно равномерно нарезать ее на стейки одинаковой толщины:

Рыба разделана, можно приступать к готовке, на гарнир у нас будет стручковая фасоль с чесноком и чесночным маслом. К рыбе берем специи: перец, розмарин, соль, лимон

Ходит много споров, как следует солить рыбу, до готовки, или после. Я придерживаюсь версии, что до. Поэтому обильно солим, перчим, сыплем размаринчиком:

Фасольку готовить очень просто. наливаем масло на сковородку, обжариваем слегка мелко нарубленный чеснок, закидываем фасоль на сковороду, солим, перчим и тушим около 10 минут

Возвращаемся к рыбе, ее я готовлю на гриле, выбрав соответствующий режим:

Можно обжарить до румяной корочки и на сковороде, по 3-4 минуты с кажой стороны.Еда готова! В конце хотелось бы передать передать всем привет от форельки. Она желает всем приятно аппетита, говорит, что ни о чем в своей жизни не жалеет

347

20 comments