Свинина запеченная в духовке
![](data:image/svg+xml;utf-8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="946" height="524" />)
ИНГРЕДИЕНТЫ
филейная часть свинины – 2 кг
чеснок – 6–7 зубчиков
молотая сладкая паприка – 1/3 ч. л.
сушеный можжевельник – 4 ягоды
сушеный розмарин – 1/3 ч. л.
гвоздика – 2 бутона
кориандр – 1/2 ч. л.
перец чили хлопьями – 1/2 ч. л.
оливковое масло – 1 ст. л.
соль, свежемолотый перец – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
![](data:image/svg+xml;utf-8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="917" height="511" />)
Подготовьте свинину для запекания. Вымойте ее и обсушите бумажными полотенцами. Зубчики чеснока очистите. Крупные нарежьте длинными ломтиками, мелкие оставьте целыми.
Шаг 2
![](data:image/svg+xml;utf-8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="925" height="518" />)
Приготовьте пряную смесь для свинины. Сладкую паприку, можжевельник, розмарин, гвоздику, кориандр и перец чили хлопьями сложите в ступку. Разотрите пестиком. Добавьте масло и перемешайте.
Шаг 3
![](data:image/svg+xml;utf-8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="940" height="519" />)
Свинину выложите на стол. Тонким ножом сделайте в мясе глубокие проколы. Вставьте в них половину зубчиков чеснока. Переверните мясо на другую сторону и нашпигуйте оставшимся чесноком.
Шаг 4
![](data:image/svg+xml;utf-8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="905" height="500" />)
Свинину натрите солью, затем смажьте пряной масляной смесью со всех сторон. Заверните в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 1–1,5 ч.
Шаг 5
![](data:image/svg+xml;utf-8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="898" height="519" />)
Духовку нагрейте до 200°C. Со свинины снимите пищевую пленку и заверните мясо в фольгу. Выложите на противень и запекайте в течение 3,5-4 часов. На стол подайте горячим.
28 comments