Пельмени 🥟

/food

vii_luna

4 years ago

Пельмени 🥟

Тесто для пельменей

Пшеничная мука - 500 гр.

Яйца - 2 шт.

Растительное масло - 1 ст. ложка

Вода - 200 гр.

Соль - 1/2 ч. ложки

Вода должна быть очень холодная. Можете заранее положить в неё лед или убрать в холодильник

1. Возьмите большую, глубокую форму и насыпьте муку горкой. Наверху сделайте углубление, туда - два яйца, соль, воду и растительное масло.

2. Замешайте тесто. Сначала оно будет липнуть к рукам, но постепенно оно станет приятной, податливой консистенции и с ним будет удобно работать.

3. Заверните тесто в пакет или плёнку и оставьте примерно на 30 минут.

МЯСНОЙ ФАРШ

свинина + говядина и добавьте в него:

Мясо - 1 кг, 50/50

Сало свиное свежее - 300 гр.

лук 2 шт

чеснок - 1 долька

1 ч ложку соли

1/3 ч ложки перца

Пол пучка петрушки и кинзы (по вкусу добавлять зелень)

Лук и чеснок либо протереть вместе с фаршем и салом в мясорубке, либо пробить в блендере. Добавляем соль, перец и все тщательно вымешиваем.

Раскатываем тесто на присыпанного мукой поверхности и лепим пельмешки.

Варить нужно на среднем огне, а на счёт сколько времени, то я варю на глаз, так как не всегда получаются одно размера и нужно следить, чтоб не переварить их.

134

12 comments