Сметанник

/cake

Evgenij41

2 years ago

Сметанник

Ингредиенты:

🔸Коржи:

✅Мука 320 г

✅Яйцо куриное 210 г (3 шт кат СО)

✅Сметана 200 г

✅Сахар 150 г

✅Масло сливочное 100 г

✅Разрыхлитель 1 ч л

✅Сода 1/2 ч л

✅Соль щепотка

🔸Крем:

✅Сметана 600 г 20-25%

✅Сахарная пудра 50 г

✅Ванильный сахар 10 г

🔸Начинка:

✅Чернослив 200 г

✅Грецкие орехи 100 г

Приготовление:

1) Коржи: яйца взбить с сахаром и щепоткой соли, добавить сметану и взбить ещё раз. Сливочное масло растопить и остудить. Муку соединить с содой и разрыхлителем, затем постепенно добавить в сметанную массу. Влить сливочное масло и взбить всё вместе.

Вылить тесто в разъемную форму диаметром 18 см. Выпекать корж в духовке при 180 С до готовности. Это займёт 60-80 минут.

Готовый корж полностью остудить на решётке, завернуть в плёнку и убрать на ночь в холодильник.

2) Крем: прежде всего отвесить сметану. Для этого поставить дуршлаг на миску и застелить его двойным слоем марли. Выложить сметану и убрать в холодильник на 3-4 часа (или на всю ночь).

Отвешенную сметану соединить с сахарной пудрой и ванильным сахаром (или пастой).

3) Начинка: чернослив и грецкие орехи крупно порубить.

4) Сборка: срезать с коржа куполообразную верхушку и измельчить её в крошку. Разрезать остальной бисквит на три части.

В кольцо диаметром 18 выложить корж, на него нанести крем и посыпать орехами, черносливом и крошкой. Выложить следующий корж и поступить с ним аналогично. Третий корж сверху смазать с кремом, посыпать размолотой крошкой и убрать в холодильник на ночь.

5) Вынуть торт из кольца, промазать бока остатками крема, посыпать крошкой и декорировать по желанию.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😉

4 comments