Творожный торт с малиной

/cake

Evgenij41

a year ago

Вам потребуется:

Основа⬇️:

🔸️200 г. песочного печенья (в этот раз взяла готовые сухие завтраки)

🔸️100 г. сливочного масла

Начинка⬇️:

🔸️350 г. сметаны

🔸️75 г. или 3 ст. л. пшеничной муки

🔸️170 г. сахара

🔸️2 пакетика ванильного сахара (1 пак = 8 гр.)

🔸️3 яйца

🔸️150 г. малины

Для украшения⬇️:

🔸️150 г. сметаны

🔸️40 г. сахарной пудры

🔸️Клубника

Приготовление:

1. Духовку разогреваем до 180*С.

Печенье измельчаем в мелкую крошку в блендере или с помощью скалки, положив его в полиэтиленовый пакет. Масло растапливаем в сотейнике на небольшом огне. Вливаем растопленное масло в крошку из печенья и хорошо перемешиваем. Выкладываем "тесто" в форму и пальцами равномерно распределяем по дну формы. Выпекаем 5 мин. Достаем и даем полностью остыть.

2. Творог перетираем через сито или взбиваем блендером до однородной гладкой массы. Яйца разделяем на желтки и белки. Взбиваем желтки с творогом, добавляем 150 г. сахара, ванильный сахар, сметану и муку. Отдельно взбиваем белки с 20 г. сахара до устойчивой пены. Вводим белки в творожно-сливочную смесь, аккуратно перемешиваем, двигая лопаткой снизу вверх чтобы белки не опали. Также аккуратно подмешиваем малину.

3. Выкладываем начинку на выпеченную основу и отправляем духовку на 1,5-2 часа. Края должны схватиться, а серединка оставаться подвижной. Остужаем сначала при комнатной температуре, потом отправляем в холод на часа 4, а лучше на ночь.Тогда края сами отойдут от стенок формы и его легко можно будет извлечь.

Для украшения покрываем верх торта сметаной, взбитой с сахарной пудрой и клубникой или другой сезонной ягодой.

Приятного аппетита!

2 comments