Остро- пряная печень по китайски .
![](data:image/svg+xml;utf-8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="1440" height="1920" />)
Для этого рецепта нам понадобится 500 граммов свиной печени. Которую мы разрежем на кусочки толщиной по 1 см. (У меня индюшачья была)
Затем выложим в кастрюлю, зальём водой, тщательно промоем. А после отожмём, и выложим в отдельную чашку.
Перейдем к приготовлению ароматной смеси.
Для этого смешаем 2 чайной ложки рубленного сухого красного перца, по 1 чайной ложке порошка Зиры и Сухого куриного бульона. А также треть чайной ложки соли, и одно песочное печенье, желательно не сладкого.
Все тщательно разомнём и перемешаем, и вновь вернемся к печени.
В неё добавим также треть чайной ложки соли, половину чайной ложки Белого ХуДзяоФэнь, 1 чайную ложку картофельного крахмала, и половину объёма нашей ароматной смеси.
Все перемешаем, и оставим мариноваться на 20 минут.
По прошествии времени на 10 минут во фритюр, после снимем шумовкой и оставим стекать лишнее масло.
А в это время в сковородку добавим 4-5 столовых ложек растительного масла, по 1 столовой ложке рубленного Имбиря и чеснока, чайную ложку Сычуаньского перца, и сухой острый перец соломкой по вашему предпочтению.
Все слегка обжарим и добавим печень, оставшуюся половину ароматной смеси, а также мелко рубленный зелёный лучок.
Все перемешаем, и подадим к столу.
8 comments